Пастеризация
пастеризация
Покупая любой молочный продукт можно заменить одну и ту же фразу «пастеризованное молоко». Это важный процесс обработки сырья высокими температурами, который позволяет использовать жидкость без вреда для здоровья
Домашний сыр
Пахта это не только полезно
пахта
Секрет вкусной выпечки раскрыт – опытные кулинары используют пахту, или как в народе говорят «масленка». Это один из самых полезных молочных продуктов, который придаёт изделию мягкость и удивительно
Домашний сыр
Свойства пажитника
пажитник
Пажитник издавна используется в рецептах народной медицины. Вкус горький, но это не мешает людям готовить отвары в лечебных целях. Что такое пажитник Пажитник – это однолетнее растение семейства
Домашний сыр
Краситель аннато
краситель аннато
Пищевая добавка E160b широко распространена по всему миру. Используется в создании приправ, мармелада, майонеза, косметологических кремов и фармацевтических препаратов. Где выступает в качестве красителя, придающий изделию оранжевый или
Домашний сыр
Почему в сыре дырки
почему в сыре дырки
Несколько веков назад сыр с дырками считался испорченным мышами. Однако, правильно считать, что только химические процессы образуют дырки. Их появление свидетельствует о соблюдение правил приготовления на каждом производственном
Домашний сыр
Как получают сычужный фермент
сычужный фермент
Ферменты придают молочному изделию уникальный состав и вкус. Поэтому для приготовления сыра всё чаще используется сычужный фермент. Подробнее о важности его использования. Что такое сычужный фермент В рецептах
Домашний сыр